Wild Mushroom Barley Risotto

Utensils :

5 Qt. Gourmet Wok, Salad Machine

Yield :

5-6 servings

Prep time :

Outside of soaking barley, 20 minutes

Cook time :

35 minutes

Ingredients :

3/4 cup pearled barley, soaked for at least 2 hours in water

1 Tbsp olive oil (Optional)

2 medium shallots, sliced on #4 cone

2 garlic cloves, minced

1 tsp dried rosemary

1 tsp dried thyme

1/4 cup white wine

4 cups vegetable stock

7 cups cremini mushrooms, sliced

3 cups kale, torn into bite sized pieces

Salt and freshly ground pepper to taste

In the 5 Qt. Gourmet Wok, heat 1 tbsp olive oil over medium heat and add shallots. Saute' until translucent, about 5 minutes. Add garlic, herbs and barley and saute' a minute more. Then add wine, 1 cup of stock and salt and pepper to taste. Let simmer and stir occasionally until the barley has absorbed most of the liquid. Add another cup* of stock, and let absorb. Repeat with remaining stock and when last cup* has been added, add mushrooms and allow to cook until they are tender. Add kale and cook until wilted and bright green. When barley is tender and most of the liquid is absorbed, spoon into bowls and serve. 

*Special Note : As you add the 2nd, 3rd and 4th cups of broth, turn the temperature down just a bit. When it is time to add the kale, your temperature will be halfway between low and medium. Stir occasionally between each step.

Optional Ingredient :

After you have bowls ready to serve, drizzle the top with truffle oil

Nutritional Information : Serving size - 1/6 of a recipe (15.9 ounces) Calories 341.61, Calories From fat 29.51 (9%), Total fat 3.35g (5%), Saturated fat 0.73g (4%), Cholesterol 1.64mg (<1%), Sodium 1148.31mg (48%), Potassium 1309.44mg (37%), Total Carbohydrates 66.84g (22%), Fiber 7.4g (30%), Sugar 1.75g, Protein 13.05g (26%).

How you prepare the foods you eat can be just as important to your health as what you eat

For further information, please contact us :

Happy Healthy Cooking of Surabaya

Kertabumi EC-29A. Prambanan Residence, Surabaya. Indonesia

Phone/Fax : +6231-99000220. HP : +628123105702, +6282139553545, +628974455732

Email : henscole@yahoo.com

EASY BANANA CAKE

Bahan - bahan :

   125 gr. Butter
   150 gr. Brown sugar
   1 sdt. Vanila extract - optional
   1 btr. Telur - dikocok
   2 bh. Pisang yang sangat ranum - serut dengan no. 1
   190 gr. Tepung terigu
   1/2 sdt. Baking powder
   60 ml. Susu

Cara Membuat :

1. Lelehkan butter, brown sugar dan vanilla dalam 1 qt. Saucepan dengan api kecil.
2. Angkat dari api dan tambahkan pisang, aduk sampai rata.
3. Tambahkan telur, aduk rata
4. Masukkan tepung terigu, baking powder dan susu
5. Tuang ke dalam Small Skillet, masak dengan api kecil lebih kurang 35 menit.
6. Dinginkan dan siap untuk disajikan

Prep : 10 mins. Cook : 35 mins

By : Happy Healthy Cooking of Surabaya
        Kertabumi EC-29A. Prambanan Residence, Surabaya.
        Phone/Fax : 031-99000220, HP : 08123105702, 082139553545
        Email : henscole@yahoo.com
        Assistan : 08974455732

TAHUKAH ANDA? Peralatan masak Anda berpengaruh terhadap rasa masakan dan kesehatan Anda. Untuk info lebih lanjut, kami siap menunjukkan cara memasak sehat dan cepat dan membuka wawasan Anda demi kesehatan Keluarga Anda.

 

PUMPKIN CAKE ALMOND

BAHAN A. 

   125 gr. Labu kuning kupas, serut kasar

   75 gr. Pisang ambon/barangan, kupas, lumatkan

   25 gr. Sultana/kismis

   25 gr. Kenari/almond iris

BAHAN B : Campur hingga rata

   

   75 gr. tepung terigu

   1/2 sdt. soda kue

   25 gr. Rolled oats/quick cooking (jangan yang instan), blender hingga remah

   1/2 sdt. Pala bubuk

   1/2 sdt. Jahe bubuk.

   1/2 sdt. Kayu manis bubuk

   1/8 sdt. Bumbu lapis legit bubuk (spekuk)

   40 gr. Brown sugar

BAHAN C : campur hingga rata.

   50 ml. Minyak zaitun extra virgin

   30 ml. Susu kedelai tawar

   1 butir Telur

   25 gr. Kenari/almond iris untuk taburan

CARA MEMBUAT :

Memakai Small Skillet, olesi dengan sedikit minyak, lapisi dengan kertas roti. Tuang bahan C ke bahan B, aduk dengan pengaduk bentuk balon (whisk) hingga rata. Masukkan bahan A secara bertahap, sambil terus diaduk. Tuang adonan ke dalam small skillet, taburi almond/kenari. Panggan hingga matang (+/- 60 menit), dengan api kecil.

By : Happy Healthy Cooking of Surabaya

        Kertabumi EC-29A. Prambanan Residence, Surabaya

        Phone/Fax : 031-99000220, HP : 08123105702, 082139553545

        Email : henscole@yahoo.com

        Phone Assistant : 08974455732

TAHUKAH ANDA? Peralatan masak Anda berpengaruh terhadap rasa masakan anda dan kesehatan anda. Untuk info lebih lengkap, kami bisa demokan langsung secara gratis bagaimana cara memasak sehat dan cepat tanpa memberikan efek samping bagi kesehatan anda. Hal ini pasti membuka wawasan anda demi kesehatan keluarga anda.

CARROT CAKE

BAHAN A :

   60 gr. Palm sugar

   50 cc. Madu

   100 cc. Olive oil

   2 btr.Telur

BAHAN B :

   60 gr. Oat-Havermout

   60 gr. Terigu segitiga

   1/2 sdt. Pala bubuk

   1 sdt. Bubuk kayu manis

   1/4 sdt. Jahe bubuk

   1/2 sdt. Baking Soda

   1/2 sdt. Baking powder

   150 gr. Wortel

CARA PENGOLAHAN : 

• Serut Wortel dengan menggunakan cone No. 1
• Campur bahan B sampai rata dalam mixing bowl besar
• Campur bahan A sampai rata dalam mixing bowl kecil
• Tuangkan 1 sdm campuran bahan B ke wortel, aduk rata
• Buat lubang ditengah pada bahan B, tuangkan campuran bahan A pada lubang tersebut. Aduk perlahan-lahan sampai rata.
• Tambahkan Wortel kedalam adonan dan aduk rata.
• Siapkan Small Skillet, beri sedikit butter dialasnya.
• Tuang adonan ke dalam saucepan dan masak dengan api kecil selama 20 menit
• Dikeluarkan setelah dingin dan potong-potong, Siap dihidangkan.

By : Happy Healthy Cooking of Surabaya

        Kertabumi EC-29A. Prambanan Residence, Surabaya

        Phone/Fax : 031-99000220, HP : 08123105702, 082139553545

        Email : henscole@yahoo.com

TAHUKAH ANDA? Peralatan masak Anda berpengaruh terhadap rasa Masakan Anda dan Kesehatan Anda. Untuk info lebih lanjut, silakan hubungi kami. Tidak ada salahnya memperluas pengetahuan Anda demi kesehatan Anda.

LEMON BLUEBERRY CAKE

BAHAN :

195 gr tepung terigu

1 sdt. Baking powder

1/4 sdt. Garam

1 sdm kulit lemon parut

1 cup Blue berry

110 gr. Butter tanpa garam

100 gr. Gula halus

120 cc. Susu cair

2 btr. Telur ayam (agak besar)

1 bh. Apel/Peach/Nenas - untuk Alas

CARA MEMBUAT : 

• Olesi bagian dasar Small Skillet dengan sedikit butter kemudian susun irisan buah.
• Aduk rata tepung terigu, baking powder, garam dan kulit lemon.
• Ambil kira-kira 1 sdm campuran tepung untuk melapisi/menaburi Blueberry.
• Kocok butter dengan mixer sampai lembut. Tambahkan gula halus dan kemudian dikocok sampai lembut dan mengembang
• Masukan telur satu persatu dan kocok sampai mengembang dan lembut.
• Terakhir masukkan blueberry yang sudah diaduk dengan campuran tepung.
• Tuang adonan ke dalam Small Skillet dan masak dengan api kecil kira-kira 40 menit

By : Happy Healthy Cooking of Surabaya

        Kertabumi EC-29A. Prambanan Residence, Surabaya

        Phone/Fax : 031-99000220. HP : 08123105702, 082139553545

        Email : henscole@yahoo.com

TAHUKAH ANDA? peralatan masak Anda berpengaruh terhadap rasa masakan dan kesehatan Anda